Dėl kūno formų pokyčių jaudintis nereikės, jei desertai bus subalansuoti – tuo įsitikinęs skanėstų virtuozės Brigitos Baladinskienės vyras Romualdas. Penkis vaikus auginančioje šeimoje konditerės desertai ragaujami kone kas savaitę, o šįkart jų paskanauti buvo pakviesti ir B. Baladinskienės meistrystę vertinantys žinomi svečiai.
Namuose – šeši teisėjai
Konditerė B. Baladinskienė desertais profesionaliai susidomėjo ne vaikystėje ir ilgą laiką nė nemanė, kad ši veikla taps jos darbu. Penkis vaikus auginanti kaunietė specialybės pradėjo mokytis ieškodama kelio sugrįžti į darbo rinką, o konditerės kvalifikaciją įgijo profesinio rengimo centre. Vėliau nuo sausainių ir keksiukų perėjo prie tortų bei prancūziškos konditerijos, kurioje ją ypač sudomino galimybė derinti skonį ir estetiką.
Šiandien vienas iš jos kūrybos bruožų – desertai, kuriuos iš pirmo žvilgsnio galima supainioti su tikrais vaisiais. Citrinos, obuolio ar kito vaisiaus formą kuriant svarbi ne tik pati forma, bet ir spalvos, paviršiaus tekstūra bei smulkios detalės, dėl kurių desertas akimirkai apgauna akį. Polinkis eksperimentuoti su išvaizda atsirado gerokai anksčiau: dar vaikystėje kepdama „Medutį“ Brigita ieškojo skirtingų spalvų, o konditerinių dažų tuomet nenaudojo.
„Tais laikais konditeriniai dažai atrodė taip toli, niekada jų nenaudodavau. Tad kokias natūralias priemones rasdavau, tokias ir naudodavau“, – pasakojo konditerė, prisimindama, kad kremams spalvinti yra naudojusi net burokėlius ir morkas.
Vis dėlto įspūdingas vaizdas B. Baladinskienei nėra pakankamas, jei nukenčia tai, kas slypi deserto viduje. Gilindamasi į prancūzišką konditeriją ji vis daugiau dėmesio skiria skonių ir poskonių deriniams, o viena svarbiausių jos taisyklių – produktų šviežumas ir kokybė. „Dabar man labai patinka, man yra įdomu, kokius naujus poskonius galima išgauti, kaip prieskonių pagalba galima tradicinius mūsų desertus paversti stebuklingais“, – yra sakiusi ji.
Ingredientų kokybės svarbą atskleidžia ir jos požiūris į tai, kiek laiko desertas apskritai turėtų laukti savo valgytojo. „Norisi pagaminti tokį desertą, kad jį žmogus suvartotų čia ir dabar“, – sako B. Baladinskienė. Konditerė pabrėžia, kad jai „šviežumas ir kokybė daug reiškia“, todėl ji griežtai laikosi desertų laikymo sąlygų.
Pirmieji ir, ko gero, reikliausi naujų jos kūrinių vertintojai yra šeimos nariai. Penkis vaikus auginanti Brigita juokauja, kad šeima jau „yra išlepinta“ – jei desertas pavyksta, didelėje šeimoje jis dingsta greitai, o nepavykęs gali taip ir likti ant stalo. Vaikai ne tik ragauja, bet ir padeda gaminti, todėl konditerija tapo veikla, leidžiančia jai kūrybą derinti su šeimos gyvenimu.
Netikėta viešnia – Biezdorienė
Šįsyk B. Baladinskienės skanėstais galėjo pasimėgauti saldaus vakaro, surengto Kauno salone „1000 plytelių“ svečiai. Tačiau desertai buvo tik viena renginio, kuriame saldumo tema persipynė su stalo kultūra, iliuzijomis, muzika ir netikėtais pasirodymais, dalis.
Pirmąją staigmeną susirinkusiesiems paruošė iliuzionistas EMMAGiC. Jo pasirodymas tapo savotišku įvadu į kitokią vakaro „magiją“ – desertų estetiką ir jų pateikimą. Apie tai, kaip keitėsi stalo kultūra, kokią reikšmę desertui turi tinkamai parinktas indas ir serviravimas, pasakojo šeimos verslo UAB „Arkietė“ ir mažmeninės prekybos tinklo „ŽANA“ vadovė Viltė Kačerauskaitė. Jos šeimoje bendras stalas turi ir asmeninę reikšmę – iki šiol puoselėjama tradicija sekmadieniais susirinkti tėvų namuose pietų, prie kurių svarbiausia tampa ne tik maistas, bet ir bendravimas.
Netikėtumo vakarui suteikė ir Biezdorienės personažas. Savo charakteringu humoru bei išraiškingu bendravimu ji įsitraukė į vakaro šurmulį, bendravo su svečiais ir savaip interpretavo saldžios šventės temą. Vėliau vakaro nuotaiką gyvu muzikiniu pasirodymu pratęsė Aušrinė Gerikienė.
Tarp apsilankiusiųjų vakare buvo televizijos laidų vedėja Kristina Rimienė, viena tituluočiausių Lietuvos krepšininkių Santa Okockytė, olimpietė Rasa Drazdauskaitė, dainininkas ir verslininkas Mečislovas Subelis, dizainerė Rigonda Užpalevičienė, dizaineris Kęstutis Lekeckas, medalių kūrėja Irina My My, tapytoja ir vizažistė Gintė Ramutytė, verslininkė Gintarė Armalė, aktorė Lina Bražinskaitė, floristas Modestas Vasiliauskas, plaukų stilistas Karolis Murauskas, dainininkas Mindaugas Mickevičius Mino, floristė Aurelija Vainauskaitė Zapasnikė, menininkas Liutautas Šutas, papuošalų kūrėja Iveta Norbutaitė, renginių vedėjas Giedrius Gustas, aktoriai Rita ir Marius Sekmokai, menininkė ir žurnalistė Rasa Rožinskienė, nekilnojamojo turto ekspertė Natalija Martinavičienė, šokių festivalių organizatorius Saulius Skambinas, grožio specialistė Živilė Barzdaitytė, dizainerė Modesta Šukė, fotomenininkas ir kompozitorius Rolandas Vilkauskas – Pripsas, moteriškumo architektė Kristina Burneikienė bei kiti.
