Pomidorai
Naudinga žinoti

Kaip panaudoti susikaupusį daržovių derlių ir sutaupyti

Ruduo atneša daug gėrybių – sunoksta vaisiai ir daržovės, bet kad ir kaip būtų džiugu sulaukti derliaus, dažnam tenka susidurti su dilema – ką daryti su vaisių ir daržovių pertekliumi? Kaip galima sumažinti maisto švaistymą ir sėkmingai panaudoti sukauptą derlių savo virtuvėje?

Kasmet pasaulyje trečdalis maisto yra išmetama, nors net 800 milijonų žmonių kasdien kenčia nuo alkio ir nepritekliaus, rodo tarptautinių organizacijų duomenys.

Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos duomenimis, daugiau nei 46 proc. išmetamų produktų yra bulvės, burokėliai, ridikėliai ir morkos. Ūkininkams šias daržoves tenka išmesti dėl netinkamų laikymo sąlygų arba graužikų padarytos žalos.

Tačiau dažnai maisto produktai išmetami ir dėl kitų priežasčių, viena jų – trumpas galiojimo laikas. Pirkėjai įsigyja arba užsiaugina per didelį kiekį greitai gendančių produktų, todėl dalį maisto tenka išmesti. Ši problema ypač aktuali vaisių ir daržovių kategorijai, pavyzdžiui – pomidorams, avokadams, agurkams, salotoms, bananams, apelsinams ar obuoliams. Norint išsaugoti šiuos produktus, tenka pasukti galvą ieškant būdų, kurie padėtų sunaudoti turimas gėrybes.

Naminio pomidorų padažo receptas. Jam pagaminti tiks net ir pernokę, netobulos išvaizdos, bet skoninių savybių nepraradę, pomidorai.

Jums reikės:

3 kg pomidorų;

3 svogūnų;

1 stiklinės rudojo cukraus;

2 česnakų;

2 šaukštų druskos;

100 ml. alyvuogių aliejaus;

1 aitriojo pipiro ankšties arba 1 arbatinio šaukštelio smulkintos aitriosios paprikos;

rozmarino šakelės arba 1 arbatinio šaukštelio džiovintų rozmarinų;

raudonėlio šakelės arba  1arbatinio šaukštelio džiovintų raudonėlių;

2 šviežio baziliko šakelių arba 1 arbatinio šaukštelio džiovintų bazilikų;

1 arbatinio šaukštelio sumaišytų maltų karčiųjų ir kvapniųjų pipirų.

Kaip gaminti:

1. Pomidorus nuplauti, išpjauti kotelius ir supjaustyti į keturias dalis. Į keturias dalis supjaustyti ir svogūnus. Česnakus nulupti, perpjauti skilteles per pusę.

2. Pomidorus, svogūnus, česnaką, aitrų pipirą, kvapiuosius pipirus dėti į skardą, apibarstyti cukrumi, druska, maltais pipirais, žolelėmis ir aliejumi.

3. Kepti 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 2 valandas. Kai iškeps, sudėti į puodą, viską sutrinti elektriniu trintuvu ir dar kartą užkaitinti puodą iki virimo.

4. Padažą išpilstyti į švarius, iškaitintus stiklainius. Galima ir nekaitinti – tada išvalykite drėgna šluoste, sumirkyta degtinėje ar spirite.

5. Užsuktus stiklainius pastatyti dangteliais žemyn, užkloti ir palikti, kad atvėstų. Laikyti rūsyje ar vėsiame sandėliuke.

Parašykite komentarą