„Kai prieš 26 metus atidariau pirmąją savo piceriją, buvau įsitikinęs, kad gera pica – tai kuo daugiau ingredientų. Prireikė laiko, kol supratau, kaip yra iš tikrųjų“, – nuoširdžiai pasakojo į tikros neapolietiškos picos degustaciją žinomus bičiulius pakvietęs verslininkas ir dainininkas Igoris Jarmolenka.
Kalbėdamas jis juokauja – kažkada „Margaritos“ pica mūsų šalyje buvo laikoma „varguolių“ maistu. Tačiau, susipažinusieji su italų šalies kultūra, suprato, kodėl ji buvo mėgstamiausias XIX a. Italiją valdžiusios karalienės Margaritos patiekalas. Juk, pasak I. Jarmolenkos, ragaujant tik sūriu ir pomidorais pagardintą gaminį, galima pajusti tikrąjį jo skonį bei įvertinti šefo meistriškumą.
Vaišėmis gausų vakarėlį I. Jarmolenka surengė Kaune – mieste, kur veikia viena iš jo picerijų, besidžiaugianti galimybe svečius palepinti italo, šefo Giovanni gaminamais skanėstais.
Laikinojoje Lietuvos sostinėje pritapęs picų meistras savo amato gudrybių jau yra išmokęs ir visas I. Jarmolenkos skirtinguose šalies miestuose įkurtų picerijų komandas.
Neapolietiškoje „Bless pizza“ dirbantis pasakoja šefas Giovanni paatviravo, kad tikros picos pado paslaptis slypi tešloje, gaminamoje tik iš miltų, sausų mielių, druskos bei šilto vandens. Naudojami, pasak pašnekovo, yra tik kokybiški „00“ tipo miltai, pasižymintys dideliu baltymų kiekiu. Jie sugeria daug vandens ir sukuria unikalią itališkos picos tekstūrą. Labai svarbus, pasak Giovanni, yra ir picos pado tešlos kildinimas bei brandinimas. Autentiško skanėsto tešla yra kildinama visą valandą, po to laikoma šaldytuve 1–3 paras. Per tą laiką vykstantis fermentacijos procesas picos pagrindui suteikia natūralaus saldumo, geresnį tekstūros išlaikymą bei apskrudimą.
Giovanni ir jo komanda neapolietišką picą kepa itališkoje krosnyje, kas, jo nuomone, skoniui taip pat suteikia autentiškumo.
„Jei norite iš tiesų pasijusti lyg Neapolyje, atsisakykite lėkščių ir, prieš ragaudami picos gabalėlį, jį susukite“, – linkėdamas puikių skonių potyrių svečius nesivaržyti ir pasimėgauti italų kultūros subtilybėmis pakvietė I. Jarmolenka.
Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 1Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 2Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 3Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 4Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 5Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 6Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 7Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 8Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 9Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 10Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 11Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 12Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 13Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 14Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 15Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 16Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 17Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 18Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 19Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 20Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 21Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 22Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 23Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 24Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 25Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 26Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 27Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 28Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 29Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 30Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 31Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 32Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 33Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 34Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 35Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 36Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 37Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 38Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 39Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 40Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 41Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 42Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 43Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 44Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 45Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 46Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 47Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 48Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 49Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 50Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 51Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 52Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 53Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 54Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 55Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 56Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 57Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 58Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 59Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 60Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 61Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 62Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 63Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 64Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 65Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 66Degustacija Kaune be lėkščių ir su „varguoliu“ pica – svečiai pasijuto lyg Neapolyje 67
