Naudinga žinoti

Namuose ir kepyklose kepama duona: į ką svarbu atkreipti dėmesį?

Praėjusių metų pabaigoje Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba paskelbė supaprastintus reikalavimus rankų darbo maistui, kuris gaminamas namuose ir mažais kiekiais pardavinėjamas vartotojams. Ši žinia nudžiugino namuose gaminto maisto, taip pat ir duonos mėgėjus, tačiau kartu iškėlė klausimą – ar šie maisto produktai bus tikrai saugūs vartoti? Atsiradus platesnėms prekybos galimybėms, specialistai atkreipia dėmesį, į ką […]

Įdomybės

Ypatingos duonos galios: kuo tikėjo mūsų senoliai?

Nuo neatmenamų laikų kepama ruginė duona Lietuvos kultūroje turi ypatingą vietą – ne tik kaip maistas, bet ir kaip vienas pagrindinių tautos simbolių, ant protėvių Kūčių stalo užimdavęs garbingiausią vietą. Kokiomis stebuklingomis duonos galiomis tikėjo mūsų senoliai ir kaip su šventa duonele elgėsi per didžiąsias žiemos šventes? Duonos kepimas buvo prilyginamas pasaulio sutvėrimui. Pagal iš […]

Naudinga žinoti

Duonos mėgėjams: pagrindiniai šviesios ir tamsios duonos derinimo principai

Ką dažniausiai valgote pusryčiams? Priešpiečiams? Vakarienei? Retas, vardindamas kasdien valgomą maistą, nepaminės juodos ar baltos duonos. Šis daug ruošimo nereikalaujantis maisto produktas užima svarbią vietą mūsų kasdieniame maisto racione, yra pagrindinis angliavandenių šaltinis ir suteikia mums būtinos energijos. Įdomus faktas – 2018–2019 m. atlikto duonos tyrimo duomenimis, net 52 proc. Lietuvos gyventojų tik parduotuvėje nusprendžia, […]

Įdomybės

Duonos vartojimo tyrimas: lietuviai reikliausi cukraus kiekiui

Duonos vartojimo įpročius per pastaruosius metus pakeitė maždaug trečdalis lietuvių ir estų bei apie ketvirtadalis latvių, rodo duonos vartotojų įpročių tyrimas, atliktas Baltijos šalyse. Nors radikalių vartojimo skirtumų tarp trijų valstybių nėra, išryškėja produktų, jų sudedamųjų dalių bei kriterijų, kuriais vadovaujantis žmonės renkasi gaminius, skirtumai. „Rinkoje apstu įvairių rūšių ir sudėties duonos bei jos gaminių, […]

Naudinga žinoti

Vasara – be maisto švaistymo: patarimai, kaip sumaniai panaudoti maisto likučius

Vienas didžiausių šių dienų socialinių iššūkių – sumažinti išmetamo maisto kiekius. Jis tampa ypač aktualus vasarą, kai maisto išmetimo kiekiai dar labiau padidėja. Šiuo metu Europoje išmetama 88 mln. tonų maisto per metus. Prie to prisideda ir lietuviai, kurių kiekvienas kasmet išmeta apie 60 kg nesuvalgyto maisto. Tai didžiulė žala ne tik planetai, jos resursams, […]

Įdomybės

Duonos rinkos evoliucija: kiekis traukiasi, bet duonos vertė auga

Lietuvos duonos rinka ir toliau traukiasi – remiantis AC „Nielsen“ duomenimis*, pernai ji apimtimi susitraukė 4,7 proc. Tačiau besikeičiantys valgymo įpročiai – užkandžiavimas, mobilumas ir sveikatai palankesnių produktų poreikis – daro ženklią įtaką duonos rinkos pokyčiams. Pasak Klavs Berzins, kepyklų „Fazer Bakery Baltic“ vadovo, tokios tendencijos rodo, kad išgyvename tikrą duonos gaminių evoliuciją, kuri atveria […]

Įdomybės

Juoda lietuviška duona: pagarba apgaubtas gyvenimo ir gimtinės simbolis

Lietuviška juoda duona yra apipinta daugybe įvairiausių mitų. Daugeliui lietuvių ji buvo ir yra ne tik maistas, bet ir išties ypatingas, gimtąsias tradicijas primenantis simbolis. Šią savaitę minint Šv. Agotos arba Duonos dieną puiki proga pažvelgti giliau į šio gaminio istoriją ir reikšmę. „Lietuviškos duonos skonis skiriasi. Vienoks jis jei valgai Lietuvoje, o kitoks – […]

Įdomybės

Pasaulį užkariaujanti rauginto maisto tendencija atkeliauja į Lietuvą

Maisto tendencijų prognozuotojai ir stebėtojai vieningai sutaria, kad rauginimas – tai viena ryškiausių 2019-ųjų metų maisto sektoriaus tendencijų. Ši mada pamažu atkeliauja ir į Lietuvą, tačiau pasak rauginimo specialistės ir knygos „Natūralus rauginimas“ autorės Ievos Šidlaitės, lietuviai dar nepakankamai supranta raugintų produktų vertę. Lietuvoje rauginti produktai – nieko neįprasto, nes daugelis juos valgo kasdien, todėl […]

Naudinga žinoti

Mitybos ekspertas atskleidė, kokia duona iš tikrųjų palanki sveikatai

Šiandien duonos lentynose pasiūla kaip niekada didelė – nuo klasikinio batono iki duonos su tokiais ingredientais kaip burokėliai ar saldžiosios bulvės. Tačiau kaip iš tikrųjų išsirinkti kokybišką produktą ir ko ieškoti jo etiketėje? Vilniaus universiteto profesorius ir mitybos specialistas dr. Rimantas Stukas teigia, kad svarbu atkreipti dėmesį į kelis svarbiausius aspektus – skaidulines medžiagas, baltymus […]